nutrición

La Nutrición y salud

Hace apenas 50 años nuestra nutrición era más equilibrada y natural ya que solo se utilizaban como abonos el estiércol animal y el compost vegetal. Los animales de granja se alimentaban con cereales, hortalizas, frutas, frutos secos y verduras que sobraban de las cosechas, o que bien se plantaban expresamente para darles de comer.

El ganado que se cuidaba para obtener su carne o leche pastaba en praderas. Los pastores los trasladaban de lugar para buscarles los mejores pastos.

La población mundial era por aquel entonces inferior a la de hoy en día, y estaba más distribuida por el campo y los pueblos que en las grandes ciudades. Este hecho, nos producia una nutrición más equilibrada y nutritiva, por varias razones:

  1. Los vegetales se consumian madurados en los campos, plantas o árboles. Al estar cerca de las poblaciones no era necesario cosecharlos antes de tiempo para transportarlos lejos
  2. Se utilizaban muy poco los insecticidas, pesticidas, abonos y piensos industriales
  3. Los productos no eran refrigerados, congelados o envasados por lo que no perdían nutrientes a lo largo del tiempo
  4. No existian los cultivos transgénicos
  5. No se hacia un consumo excesivo de dulces
  6. Las grasas (incluso las saturadas) eran más sanas que ahora pues los productos del punto 2. se acumulaban menos en ellas

 

Sin embargo... hoy en día esto a cambiado. Ahora la nutrición humana ya no está equilibrada debido principalmente a que:

  1. Ingerimos más alimentos refrigerados, congelados, precocinados, envasados o enlatados, perdiendo en cada proceso muchos nutrientes como son las vitaminas, proteinas, minerales, etc...
  2. Estos productos suelen tener entre sus ingredientes toda clase de aditivos alimentarios
  3. Comemos muchos dulces industriales con harinas y azúcares puros y refinados, que nos conducen hacia la diabetes castigando el páncreas
  4. Las grasas que se suelen incluir en la repostería industrial junto a las harinas refinadas y el azúcar nos llevan al sobrepeso
  5. Con las prisas y agobios (hijos, casa, trabajo, relaciones sociales, etc...) descuidamos el poder llevar una nutrición saludable y variada
  6. Picamos cualquier cosa y buscamos más lo práctico, rápido y barato que una "nutrición saludable" y nutritiva.

El comer en exceso unos alimentos y poco en otros nos lleva a una nutrición desequilibrada. De mantener esta situación en el tiempo padeceremos alguna o varias de estas enfermedades:

  1. Gota
  2. Diabetes
  3. Enfermedades cardiobasculares
  4. Obesidad
  5. Déficit de calcio en huesos
  6. Poca inmunidad frente a infecciones
  7. Baja longevidad de vida
  8. Peor calidad de vida
  9. Posibles desequilibrios químicos en el cerebro

Como podemos ver... el no llevar una "nutrición saludable" aumenta mucho los riesgos para nuestra salud.

Sin embargo... el mantener una nutrición correcta nos ofrece enormes ventajas pues:

  1. Nos evita contraer las enfermedades citadas anteriormente y otras más
  2. En caso de padecer alguna enfermedad nos ayudará a conbatirla, pues una nutrición más saludable nos suministra más vitaminas, proteinas y minerales que nuestro cuerpo y mente necesita
  3. Tendremos mayor fuerza física y un menor cansancio y fatiga
  4. Lograremos un mejor aspecto físico, un mayor optimismo y salud mental
  5. Incrementaremos nuestra calidad de vida y longevidad

Pero... ¿como mejoramos nuestra nutrición?

Para mejorar nuestra nutrición debemos de aumentar el consumo de los siguientes alimentos:

  1. Verduras, hortalizas, legumbres, frutas y semillas
  2. Nueces y almendras, (con 25 gramos al día es suficiente), ciruelas pasas, orejones
  3. Cereales integrales que no lleven azúcar (sobre todo avena entera). Cereales germinados
  4. Pescado azul (2 veces en semana es suficiente)
  5. Carnes con poca grasa o con grasas insaturadas (pollo, conejo, jamón serrano de calidad), aceite de oliva crudo
  6. Alimentos fermentados (col, miso, chucrut, humebosi)
  7. Beber más agua (2 litros al día)

Y debemos reducir:

  1. Las grasas saturadas, mantequilla, manteca de cerdo, carnes con mucha grasa
  2. Embutidos (suelen tener mucha grasa saturada y conservantes)
  3. Bollería industrial
  4. Cualquier pan o bolleria que no utilize harinas integrales. Casi todos los panes que se venden empaquetados tienen azucar o edulcorantes artificiales (mire los ingredientes en el envasado)
  5. Azúcar, mieles, jarabes, siropes, refrescos, chuches, golosinas, también otros muchos productos llevan azúcar (desde tomates envasados a salsas, acostúmbrese a mirar siempre el etiquetado del producto). Ahora... a los cocineros de la televisión también les a dado por añadir azúcar a cualquier cosa que hacen. Los cocineros deberian de anteponer la salud a cualquier otra cosa
  6. La Sal
  7. El alcohol (ni siquiera en pequeñas dosis) porque los posibles beneficios que nos pueda dar un vaso de vino o una cerveza los poseen otros muchos alimentos de la lista de arriba. Recientemente se a aconsejado a los médicos que no digan a los pacientes que un poco de vino o cerveza es bueno (todo el alcohol es insano, igual que cualquier tipo de tabaco o droga)
  8. La leche. La lactosa de la leche sienta mal a muchas personas y hace subir el azúcar en sangre (ahora hay leche sin lactosa). El calcio de la leche es un calcio inorgánico que el cuerpo no asimila bien.
  9. Quesos. Es preferible un poco de queso poco curado y que no sea Quark o requesón, pues estos últimos tienen más lactosa. Los quesos poco curados sulen ser mejores porque el fermento añadido para su elaboración disminuye o elimina la lactosa y hace que el calcio sea más fácilmente asimilable por el cuerpo. Por eso hay personas a las que les sienta mal la leche pero no algunos tipos de quesos

Siguiendo estas sencillas reglas conseguirá perder peso de forma natural, y se encontrará mucho mejor a nivel físico y mental con una "nutrición saludable".

Aparte de la nutrición saludable debemos de practicar un poco de ejercicio todos los días. No es imprescindible hacer footing o apuntarse a un gimnasio. Suele ser suficiente con andar de forma continua y con paso ligero 45 minutos o una hora diaria.

Y recuerde beber unos 2 litros de agua al día. A pequeños tragos se beben mas fácilmente. Beber agua elimina toxinas y es necesaria para eliminar grasas.

Aunque mi libro no trata específicamente sobre la nutrición, te lo aconsejo... pues sigue todas estas normas para una nutrición saludable y puedes hacerte tu misma/o las galletas dulces para cualquier tipo de dieta. Además... es un curso en galletería con lo que siempre saldrás ganando.

 

Compartir con twitter
Galletas dulces para dietas | Curso de galletas